Alubia Negra Frijol
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Alubia Negra conocida en América como Frijol Negro o Caraotas, es una alubia de color negro mate, tamaño esférico y pequeño. Contiene más antioxidante que ninguna otra legumbre. Son ricos en fibras, tanto solubles como insolubles. La primera mantiene bajo el colesterol , así como regula los niveles de azúcar del organismo y los procesos circulatorios lo que es ideal para los pacientes diabéticos y con metabolismos con glucosa irregulables. La segunda regula el aparato digestivo y previene los constipados.También contiene grandes cantidades de Minerales, entre ellos el molibdenos, hierro, calcio y potasio
Descripción
Uso: Muy utilizados en la gastronomía sudamericana, se toman salteados o guisados con otras verduras. Pero su uso más popular es acompañando platos de arroz,
Tiempo de remojo: No es necesario.
Tiempo de cocción:
- Cazuela 1h a 1h30 min.
- Olla presión 25-40 min.
- Olla súper rápida 8 a 12 min.
Conservación: Lugar fresco y seco, preservar de rayos solares y de productos que desprendan fuertes olores. Se recomienda antes de los 12 meses desde la compra.
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