Cajún Mix
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Cajún es una mezcla de las siguientes especias: paprika, pimienta blanca molida, pimienta negra molida, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo seco, orégano seco, cayena molida y sal.
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El trigo sarraceno, o alforfón, es una semilla con un gran aporte nutricional del alforfón es casi igual al del trigo, contiene casi los mismos niveles de proteínas, calorías y vitaminas, aunque el alforfón es más rico en minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc.
El trigo sarraceno no contiene gluten, y su harina no es panificable.
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La espelta es un cereal muy parecido al trigo, pero con la diferencia que está recubierto por una cáscara dura que dificulta el proceso de triturarlo.
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