Mezcla de pimientas: rosa, verde, negra y blanca

Una de las principales especias utilizadas en todas las elaboraciones de la cocina mediterránea.

Las bayas verdes, inmaduras, suelen almacenarse en salmuera o en vinagre. Se convierten con facilidad en una crema; tienen un sabor fresco, no muy picante, pero aromático, más suave que la pimienta negra y frutal