La harina de garbanzos es el producto obtenido de pulverizar finamente ciertas variedades de garbanzo. Muy buena opción para personas veganas o que buscan sustituir el huevo por intolerancia, alergia o cualquier otro motivo.

El trigo sarraceno, o alforfón, es una semilla con un gran aporte nutricional del alforfón es casi igual al del trigo, contiene casi los mismos niveles de proteínas, calorías y vitaminas, aunque el alforfón es más rico en minerales como el calcio, hierro, magnesio, potasio, sodio y zinc.

El trigo sarraceno no contiene gluten, y su harina no es panificable.