Harina de Maiz
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La harina de Maíz se obtiene a partir del proceso de trituración del cereal. La harina de maíz es un polvo amarillo hecho de maíz seco finamente molido, mientras que la maicena es un polvo blanco y fino hecho de la parte almidonada de un grano de maíz.
Descripción
Uso:
Muy utilizada en platos de recetas Mexicana, Colombiana y Venezolana.
También se utiliza para recetas italianas como la polenta.
Otras recetas como los boronos cántabros o el gofio canario.
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El trigo sarraceno no contiene gluten, y su harina no es panificable.
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