Judía Adzuki – Soja Roja
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La Soja Roja, conocida como Judía Azuki, es una alubia pequeña de forma redonda. Se caracteriza por su alto contenido en proteínas, minerales y fibra. El contenido en grasas es muy bajo, facilitando la digestión, además es rica en hidratos de carbono de absorción lenta, que las hacen beneficiosas para los diabéticos. Es recomendada para embarazadas por su alto contenido de hierro y magnesio.
Descripción
Uso: Por su sabor dulce, también se usa en repostería, sirviéndose en forma de pasta o helado.
Tiempo de remojo: La noche anterior.
Tiempo de cocción:
- Cazuela 45 a 1h15 min.
- Olla presión 15-25 min.
- Olla súper rápida 5 a 8 min.
Conservación: Lugar fresco y seco, preservar de rayos solares y de productos que desprendan fuertes olores. Se recomienda antes de los 12 meses desde la compra.
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