Ideal para el uso en Panadería, repostería, en zumos, batidos, salsas, cremas, salteados, pastas, ensaladas… si se usa en platos que no van a cocinarse, es preferible que sea tostado previamente en la sartén y las trituremos ya que ganan en sabor.

El alpiste es una semilla que es rico en proteínas vegetales, según indican distintos estudios seis cucharadas de semillas de alpiste equivalen a dos kilos de carne en cuanto al aporte proteico.